1. <rp id="807qq"><nav id="807qq"></nav></rp>
    2. <rp id="807qq"></rp>
      <cite id="807qq"><span id="807qq"></span></cite>
    3. <strong id="807qq"></strong>
      1. <rt id="807qq"></rt>

      最快的現場新聞,最全的現場記錄。我是你的眼睛,我就在現場。

      熱新聞

      熱話題

      熱評論

      熱回答

      11

      多謝提問!八大菜系的區別必須有的。
      清朝末期,川菜、湘菜、粵菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜帶著各自鮮明的地方風味自成一派,“八大菜系”逐漸演化成形。
      時至今日不同菜系之間相互交流、借鑒,共同發展,各種融合菜、創新菜層出不窮。在高速的交流融合中,八大菜系在烹飪技法、食材選擇搭配、口味的偏好等方面依然保持著各自的特色。比如:
      川菜擅用炒、燒、蒸、煮等烹飪技法;用料廣泛、調味精妙、善用麻辣,形成麻辣、椒麻、酸辣、紅油、姜汁、蒜泥、椒鹽,等等24種味型,在八大菜系中味型最為豐富;經典川菜有回鍋肉、麻婆豆腐、宮保雞丁、水煮肉片、火鍋等。
      湘菜擅用炒、蒸、臘等技法,制作精細;用料廣泛,口味豐富,講究油重色濃,香辣、軟嫩、鮮香是其特色;代表湘菜有剁椒魚頭、臘味合蒸等。
      粵菜技法多樣,炒、蒸、煮等之外還巧妙采納西餐的焗法等;食材選料廣泛而精細,尤以海鮮為重,味型豐富,清而不淡、嫩而不生、油而不膩;蜜汁叉燒、焗龍蝦、咕嚕肉等是粵菜的代表。
      魯菜擅用燒、爆、炒、蒸等;選料豐富山珍海味無所不包,味型以咸鮮為主,重視用蔥姜蒜增香提味;經典魯菜有蔥燒海參、油爆雙脆、紅燒大蝦等。
      蘇菜技法上以燉、燜、煨、焐見長,對刀工的講究是蘇菜的一大亮點;蘇菜選擇豐富,重視食材顏色的搭配,口味清鮮平和;大煮干絲、松鼠桂魚等是其代表。
      浙菜擅用炒、炸、燴、熘、蒸、燒等;食材講究鮮活、對肉類食材各部位進行精細化處理;注重本味,口味清鮮脆嫩;宋嫂魚羹、西湖醋魚等是代表。
      閩菜擅用炒、燉、蒸、煮等,重視刀工;選料豐富,海鮮較多,口味清淡不薄、鮮甜不膩;經典閩菜有佛跳墻、紅糟雞、淡糟香螺片、肉燕等。
      徽菜擅用燉、燒、蒸、炒、煮等,重視火候;因物產豐富山珍野味、河鮮家禽多就地取材,食材鮮活;重油重色;臭鱖魚、一品鍋等是其代表。
      關于澎湃 在澎湃工作 聯系我們 廣告及合作 版權聲明 隱私政策 友情鏈接 澎湃新聞舉報受理和處置辦法 嚴正聲明
      vr快艇 www.nnxrlt.com:栾川县| www.face53.com:合肥市| www.mrtentllc.com:淳安县| www.shanghailondoncab.com:九台市| www.guccibagsfactory.com:克什克腾旗| www.hyperprosales.com:安塞县| www.ahmaj.com:始兴县| www.jllnt.com:宽城| www.agusrahmat.com:綦江县| www.jsccdt.com:伊金霍洛旗| www.healthinsurancenewyork.net:灵武市| www.czzhanhai.com:平谷区| www.kfuyn.cn:霍邱县| www.ym577.com:宕昌县| www.sengnie.com:洛隆县| www.takarasushioakland.com:安吉县| www.kctkp.cn:紫阳县| www.prolongwin-handbagfactory.com:湖口县| www.alpost120.org:教育| www.99069pp.com:清流县| www.merginnhotel.com:广昌县| www.bbtwl.com:土默特左旗| www.hg50345.com:吉木乃县| www.dadouyoushebei.com:沽源县| www.u2ee.com:那坡县| www.ink4arteurope.com:巫山县| www.aircompressorhose.org:樟树市| www.vcmarienkirchen.com:盐山县| www.nigumian.com:宝山区| www.cp3115.com:上虞市| www.omin-sh.com:尚志市| www.love0534.com:镇原县| www.705180.com:木里| www.hsbeads.com:郎溪县| www.ntskala.com:正定县| www.cheap-uggboots4u.com:西峡县| www.georgepappasltd.com:淮阳县| www.gluguru.org:宝坻区| www.brand-gate.com:余江县| www.aoneproduct.com:嘉荫县| www.scdhfl.com:屏东市| www.service-moto.net:舒兰市| www.cindymcelroy.com:青阳县| www.ryhjw.cn:青河县| www.gzmaituo.com:宁蒗| www.dasantrola.com:江西省| www.cmagermany.com:东港市| www.myomahaphysicaltherapy.com:乐都县| www.decartlab.com:通化市| www.groupe-avram.com:甘南县| www.gx-gad.com:瑞丽市| www.hireandrental.com:敦煌市| www.abcpda.com:彭州市| www.gabrielmoginot.com:深州市| www.zhuzaiwl.com:湖州市| www.had-printing.com:广水市| www.safehavenproj.org:孙吴县| www.cloncurrytravel.com:安岳县| www.gayboyfetisch.net:金门县| www.value-jp.com:耒阳市| www.932382.com:平远县| www.hbstzt.com:浦江县| www.dom19.com:宁夏| www.421zj.com:马鞍山市| www.www8711msc.com:含山县| www.service-moto.net:赤峰市| www.kingdabearing.com:定边县| www.mkdumps.com:灵宝市| www.qdsunpu.com:沙雅县| www.wwwhg8194.com:江津市| www.viralinsocialmedia.com:安吉县| www.cbhfitness.com:维西| www.1dcode.com:曲阳县| www.h6586.com:亳州市| www.rcsellshomes.com:福贡县| www.thewinconcept.com:富川| www.cdhkedu.com:兰西县| www.droid-factory.com:南川市| www.sidewaysmilk.com:五指山市| www.663074.com:武山县| www.catdossettboudoir.com:图们市| www.chaningtech.com:鸡泽县| www.onewaytoliveband.com:固安县| www.xhboat.com:贞丰县|