1. <rp id="807qq"><nav id="807qq"></nav></rp>
    2. <rp id="807qq"></rp>
      <cite id="807qq"><span id="807qq"></span></cite>
    3. <strong id="807qq"></strong>
      1. <rt id="807qq"></rt>

      360度全景感識更豐富的新聞現場

      熱新聞

      熱話題

      熱評論

      熱回答

      13

      多謝提問!八大菜系的區別必須有的。
      清朝末期,川菜、湘菜、粵菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜帶著各自鮮明的地方風味自成一派,“八大菜系”逐漸演化成形。
      時至今日不同菜系之間相互交流、借鑒,共同發展,各種融合菜、創新菜層出不窮。在高速的交流融合中,八大菜系在烹飪技法、食材選擇搭配、口味的偏好等方面依然保持著各自的特色。比如:
      川菜擅用炒、燒、蒸、煮等烹飪技法;用料廣泛、調味精妙、善用麻辣,形成麻辣、椒麻、酸辣、紅油、姜汁、蒜泥、椒鹽,等等24種味型,在八大菜系中味型最為豐富;經典川菜有回鍋肉、麻婆豆腐、宮保雞丁、水煮肉片、火鍋等。
      湘菜擅用炒、蒸、臘等技法,制作精細;用料廣泛,口味豐富,講究油重色濃,香辣、軟嫩、鮮香是其特色;代表湘菜有剁椒魚頭、臘味合蒸等。
      粵菜技法多樣,炒、蒸、煮等之外還巧妙采納西餐的焗法等;食材選料廣泛而精細,尤以海鮮為重,味型豐富,清而不淡、嫩而不生、油而不膩;蜜汁叉燒、焗龍蝦、咕嚕肉等是粵菜的代表。
      魯菜擅用燒、爆、炒、蒸等;選料豐富山珍海味無所不包,味型以咸鮮為主,重視用蔥姜蒜增香提味;經典魯菜有蔥燒海參、油爆雙脆、紅燒大蝦等。
      蘇菜技法上以燉、燜、煨、焐見長,對刀工的講究是蘇菜的一大亮點;蘇菜選擇豐富,重視食材顏色的搭配,口味清鮮平和;大煮干絲、松鼠桂魚等是其代表。
      浙菜擅用炒、炸、燴、熘、蒸、燒等;食材講究鮮活、對肉類食材各部位進行精細化處理;注重本味,口味清鮮脆嫩;宋嫂魚羹、西湖醋魚等是代表。
      閩菜擅用炒、燉、蒸、煮等,重視刀工;選料豐富,海鮮較多,口味清淡不薄、鮮甜不膩;經典閩菜有佛跳墻、紅糟雞、淡糟香螺片、肉燕等。
      徽菜擅用燉、燒、蒸、炒、煮等,重視火候;因物產豐富山珍野味、河鮮家禽多就地取材,食材鮮活;重油重色;臭鱖魚、一品鍋等是其代表。
      關于澎湃 在澎湃工作 聯系我們 廣告及合作 版權聲明 隱私政策 友情鏈接 澎湃新聞舉報受理和處置辦法 嚴正聲明
      vr快艇 www.gxyingjing.com:鄂尔多斯市| www.13539929392.com:大洼县| www.jollychang.com:富蕴县| www.ctr-fk2register.com:庆城县| www.magnetiseur-toulon.com:台东市| www.dotnetnew.com:襄樊市| www.extreme-projects.com:平原县| www.crowdcomputingblog.com:抚顺县| www.ssf12.com:三台县| www.shshangwei.com:绍兴市| www.altinfircareklam.com:黑山县| www.nf733.com:漳平市| www.itmightbefun.com:美姑县| www.yzc833.com:宝坻区| www.hzjjqp.com:乐平市| www.arabianpunchfront.com:宁远县| www.fzjiaolun.com:岳阳市| www.ttjm6898lsc.com:白河县| www.vxaing1.com:涪陵区| www.poeticasvisuais.com:南郑县| www.w-wha.org:南岸区| www.itbruce.com:尤溪县| www.beauty-na.com:绥芬河市| www.catchyenough.com:大庆市| www.cp5157.com:读书| www.dizdiva.com:大渡口区| www.mahzarxp.com:大庆市| www.pinksterfeest.org:延安市| www.z9867.com:武清区| www.jiandingqinzi.com:宾阳县| www.quizgrok.com:武安市| www.afashionwonder.com:桃源县| www.phototuredesigns.com:紫云| www.www-oil.com:永修县| www.zybrickmachine.com:吴堡县| www.xianglinhe.com:麻栗坡县| www.gx-dg.com:浪卡子县| www.ctspecialistsllc.com:桐庐县| www.justintoy.com:尼玛县| www.hbjtls.com:高州市| www.szmulinsen.com:香格里拉县| www.wenledu.com:宽城| www.weifangbt.com:萨嘎县| www.khxrw.cn:三亚市| www.yzasiaexpo.com:彭泽县| www.gcxlsj.com:大石桥市| www.3dimensions-tv.com:泗洪县| www.tswtchkviii.net:巍山| www.szbaled.com:四会市| www.shblcht.com:丰城市| www.jln9.com:梁平县| www.vosmisi.com:任丘市| www.mmm522.com:吉水县| www.zzchaguan.com:田林县| www.onemiletrade.com:九龙城区| www.ukmagic.net:东丽区| www.simuladorpoupanca.com:庆云县| www.jddedman.com:南平市| www.92top10.com:海安县| www.wugongjie.com:云霄县| www.yctcg.cn:阜新市| www.thsxled.com:静海县| www.jh0oxs.com:青海省| www.ysygs.com:文昌市| www.hmartusa.net:湘潭县| www.koreanista.net:左权县| www.christoph-behrmann.com:田林县| www.pd556.com:逊克县| www.arkinserdigitaldesigns.com:红安县| www.w-b-z.com:曲靖市| www.rq966.com:葫芦岛市| www.oxford2cambridge.net:兰坪| www.continue1.com:萍乡市| www.xajsmy.com:女性| www.cmacgmlogistics.com:揭阳市| www.jk852.com:洛川县| www.theballoonmarket.com:漳平市| www.omidfile.com:莱阳市| www.sw557.com:安溪县| www.lostin90.com:五莲县| www.g9838.com:阳山县| www.alarmsunrise.com:政和县| www.relishculinaryschool.com:通河县| www.xlypw.cn:册亨县|