1. <rp id="807qq"><nav id="807qq"></nav></rp>
    2. <rp id="807qq"></rp>
      <cite id="807qq"><span id="807qq"></span></cite>
    3. <strong id="807qq"></strong>
      1. <rt id="807qq"></rt>

      私·奔

      訂閱

      用雙腿做一場生命的修行,關注每一段在路上的人生風景。

      熱新聞

      熱話題

      熱評論

      熱回答

      13

      多謝提問!八大菜系的區別必須有的。
      清朝末期,川菜、湘菜、粵菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜帶著各自鮮明的地方風味自成一派,“八大菜系”逐漸演化成形。
      時至今日不同菜系之間相互交流、借鑒,共同發展,各種融合菜、創新菜層出不窮。在高速的交流融合中,八大菜系在烹飪技法、食材選擇搭配、口味的偏好等方面依然保持著各自的特色。比如:
      川菜擅用炒、燒、蒸、煮等烹飪技法;用料廣泛、調味精妙、善用麻辣,形成麻辣、椒麻、酸辣、紅油、姜汁、蒜泥、椒鹽,等等24種味型,在八大菜系中味型最為豐富;經典川菜有回鍋肉、麻婆豆腐、宮保雞丁、水煮肉片、火鍋等。
      湘菜擅用炒、蒸、臘等技法,制作精細;用料廣泛,口味豐富,講究油重色濃,香辣、軟嫩、鮮香是其特色;代表湘菜有剁椒魚頭、臘味合蒸等。
      粵菜技法多樣,炒、蒸、煮等之外還巧妙采納西餐的焗法等;食材選料廣泛而精細,尤以海鮮為重,味型豐富,清而不淡、嫩而不生、油而不膩;蜜汁叉燒、焗龍蝦、咕嚕肉等是粵菜的代表。
      魯菜擅用燒、爆、炒、蒸等;選料豐富山珍海味無所不包,味型以咸鮮為主,重視用蔥姜蒜增香提味;經典魯菜有蔥燒海參、油爆雙脆、紅燒大蝦等。
      蘇菜技法上以燉、燜、煨、焐見長,對刀工的講究是蘇菜的一大亮點;蘇菜選擇豐富,重視食材顏色的搭配,口味清鮮平和;大煮干絲、松鼠桂魚等是其代表。
      浙菜擅用炒、炸、燴、熘、蒸、燒等;食材講究鮮活、對肉類食材各部位進行精細化處理;注重本味,口味清鮮脆嫩;宋嫂魚羹、西湖醋魚等是代表。
      閩菜擅用炒、燉、蒸、煮等,重視刀工;選料豐富,海鮮較多,口味清淡不薄、鮮甜不膩;經典閩菜有佛跳墻、紅糟雞、淡糟香螺片、肉燕等。
      徽菜擅用燉、燒、蒸、炒、煮等,重視火候;因物產豐富山珍野味、河鮮家禽多就地取材,食材鮮活;重油重色;臭鱖魚、一品鍋等是其代表。
      關于澎湃 在澎湃工作 聯系我們 廣告及合作 版權聲明 隱私政策 友情鏈接 澎湃新聞舉報受理和處置辦法 嚴正聲明
      vr快艇 www.cp7330.com:阿勒泰市| www.gdgypvc.com:无为县| www.leafwell.org:大邑县| www.daumesnil-gestion.com:灌南县| www.lmfbw.cn:资溪县| www.xnrkjsw.com:永吉县| www.beardiac.com:大洼县| www.qbjsc.com:府谷县| www.essenceofmassage.com:东丽区| www.woodendollhousereviews.com:金湖县| www.bo318.com:广南县| www.snsenggs.com:德惠市| www.cs-cartshop.com:临澧县| www.sky161.com:疏附县| www.gw315shop.com:瑞安市| www.ppxsp.com:璧山县| www.battleison.com:祁连县| www.lzmlh.com:安泽县| www.elliswoodcollection.com:枣阳市| www.artearredofiorita.com:乐亭县| www.myomahaphysicaltherapy.com:汉川市| www.hzchengkuo.com:株洲市| www.pixiankong.com:开江县| www.uggboots999.com:桂东县| www.chinazczd.com:京山县| www.goodnewsbro.com:东辽县| www.fauxeyelashes.com:五家渠市| www.mkdumps.com:古浪县| www.tcga4u.org:东兰县| www.qdxiaoertn.com:尤溪县| www.yongbeikeji.cn:房山区| www.crowsphotography.com:尼木县| www.doubletmortgage.com:广德县| www.bcsdi.com:辉县市| www.bjzhaoming.com:海安县| www.char-o-lotranch.com:惠来县| www.agaogluexport.com:丹凤县| www.zzchaguan.com:平乡县| www.k7679.com:南投市| www.szhsmh.com:武乡县| www.shofarr.com:正镶白旗| www.springmaidgarden.com:桐柏县| www.ongkingartcenter.com:郸城县| www.gregoryaring.com:南充市| www.changlonggy.com:武隆县| www.jslhmm.com:长汀县| www.toreadmoto.com:柳林县| www.gpswbz.com:龙州县| www.gillysnow.com:铁岭市| www.kenyahotelresort.com:普兰店市| www.monterockcorp.com:黑水县| www.wxyanjin.com:沁水县| www.webefendi.com:望城县| www.leominstersba.com:瑞昌市| www.aroyalhangover.com:镇巴县| www.dianpuyu.com:黔南| www.lainiyin.com:长兴县| www.gun2424.com:三原县| www.bpgpd.com:赞皇县| www.cm966.com:唐山市| www.earncurve.com:宜黄县| www.k7672.com:扎囊县| www.tredadlar.com:独山县| www.everyounggroup.com:岳普湖县| www.tmcmotor.com:通渭县| www.bslhw.com:施甸县| www.hjzrw.cn:娄底市| www.resetv.com:邢台市| www.plasticdaisy.net:贵南县| www.dlbdl.com:始兴县| www.am9911.com:灌云县| www.oxford2cambridge.net:新河县| www.jipiao126.com:安乡县| www.tj-mro.com:安国市| www.silviatenenti.com:龙里县| www.robertprzybysz.com:奈曼旗| www.six-369.com:仪征市| www.hg01345.com:丹寨县| www.ingilizcesarkilar.com:宜黄县| www.bunnykitten.com:元谋县| www.dwcb2b.com:曲沃县| www.ibizacerrajero.com:文登市| www.hg89456.com:孙吴县| www.abbottslandscape.com:华安县|