1. <rp id="807qq"><nav id="807qq"></nav></rp>
    2. <rp id="807qq"></rp>
      <cite id="807qq"><span id="807qq"></span></cite>
    3. <strong id="807qq"></strong>
      1. <rt id="807qq"></rt>

      樓市

      訂閱

      不一樣的樓市觀察

      熱新聞

      熱話題

      熱評論

      熱回答

      13

      多謝提問!八大菜系的區別必須有的。
      清朝末期,川菜、湘菜、粵菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜帶著各自鮮明的地方風味自成一派,“八大菜系”逐漸演化成形。
      時至今日不同菜系之間相互交流、借鑒,共同發展,各種融合菜、創新菜層出不窮。在高速的交流融合中,八大菜系在烹飪技法、食材選擇搭配、口味的偏好等方面依然保持著各自的特色。比如:
      川菜擅用炒、燒、蒸、煮等烹飪技法;用料廣泛、調味精妙、善用麻辣,形成麻辣、椒麻、酸辣、紅油、姜汁、蒜泥、椒鹽,等等24種味型,在八大菜系中味型最為豐富;經典川菜有回鍋肉、麻婆豆腐、宮保雞丁、水煮肉片、火鍋等。
      湘菜擅用炒、蒸、臘等技法,制作精細;用料廣泛,口味豐富,講究油重色濃,香辣、軟嫩、鮮香是其特色;代表湘菜有剁椒魚頭、臘味合蒸等。
      粵菜技法多樣,炒、蒸、煮等之外還巧妙采納西餐的焗法等;食材選料廣泛而精細,尤以海鮮為重,味型豐富,清而不淡、嫩而不生、油而不膩;蜜汁叉燒、焗龍蝦、咕嚕肉等是粵菜的代表。
      魯菜擅用燒、爆、炒、蒸等;選料豐富山珍海味無所不包,味型以咸鮮為主,重視用蔥姜蒜增香提味;經典魯菜有蔥燒海參、油爆雙脆、紅燒大蝦等。
      蘇菜技法上以燉、燜、煨、焐見長,對刀工的講究是蘇菜的一大亮點;蘇菜選擇豐富,重視食材顏色的搭配,口味清鮮平和;大煮干絲、松鼠桂魚等是其代表。
      浙菜擅用炒、炸、燴、熘、蒸、燒等;食材講究鮮活、對肉類食材各部位進行精細化處理;注重本味,口味清鮮脆嫩;宋嫂魚羹、西湖醋魚等是代表。
      閩菜擅用炒、燉、蒸、煮等,重視刀工;選料豐富,海鮮較多,口味清淡不薄、鮮甜不膩;經典閩菜有佛跳墻、紅糟雞、淡糟香螺片、肉燕等。
      徽菜擅用燉、燒、蒸、炒、煮等,重視火候;因物產豐富山珍野味、河鮮家禽多就地取材,食材鮮活;重油重色;臭鱖魚、一品鍋等是其代表。
      關于澎湃 在澎湃工作 聯系我們 廣告及合作 版權聲明 隱私政策 友情鏈接 澎湃新聞舉報受理和處置辦法 嚴正聲明
      vr快艇 www.1212312.com:绥阳县| www.rphstc.com:惠来县| www.f7552.com:桐乡市| www.inside-economics.com:甘泉县| www.daumesnil-gestion.com:林口县| www.jsd-iap.com:腾冲县| www.yourhcgcoach.com:太湖县| www.xadeco.com:年辖:市辖区| www.ideabridgepromos.com:莎车县| www.56tqz.com:东辽县| www.dulqiuwangzhan678.com:眉山市| www.932361.com:积石山| www.creantik.com:武功县| www.midwestdivers.com:溧水县| www.white-label-host.com:西乡县| www.142126.com:林口县| www.agenciaaccords.com:丹寨县| www.debbiesellsredding.com:临漳县| www.brwmf.com:城市| www.altahrirtv.com:长寿区| www.xbcncp.com:驻马店市| www.274252.com:保山市| www.fromge.com:新龙县| www.mabel-gray.com:泰和县| www.laixi520.com:和硕县| www.ymt-tea.com:略阳县| www.clutchsdelpotosi.com:保康县| www.g8767.com:奇台县| www.shblcht.com:金乡县| www.jam-bg.com:新源县| www.isabel-duque.com:颍上县| www.xoolyi.com:始兴县| www.g8285.com:梁河县| www.yujiangquan.com:林西县| www.kecsd.com:满城县| www.schillofinancial.com:普陀区| www.chuwenxuan.com:颍上县| www.smsactivation.com:洛宁县| www.alida-hisku.net:台前县| www.jkhly.com:文化| www.f9896.com:镇安县| www.petshopkapinda.com:隆尧县| www.pj88853.com:阿勒泰市| www.99chunyin.com:吴忠市| www.hbtzn.com:浦县| www.mfdgn.com:竹山县| www.ipadwallpaperhd.com:永顺县| www.rglc120.com:肇州县| www.jnzwt.cn:张掖市| www.5566zy.com:济阳县| www.hg70345.com:安国市| www.sunn99.com:枣强县| www.devpsy2015.com:曲靖市| www.elkinkiev.com:佛学| www.shahnawazenterprises.com:福建省| www.telepoisson.com:绥宁县| www.basicherbals.com:同仁县| www.hokhauhanoi24h.com:涿鹿县| www.bymio.com:格尔木市| www.wingflytravel.com:文水县| www.hg345999.com:桂东县| www.bikerzworld.com:东阿县| www.specialdayvideo.com:杭州市| www.s59uk.com:阿坝| www.cv62.com:河池市| www.copperkidsolo.com:盐亭县| www.mxfz8.com:肃北| www.ztxx.com.cn:富宁县| www.hooterspanama.com:宁明县| www.0086ssw.com:集安市| www.firden.com:合江县| www.82588k.com:巴林左旗| www.meimeihaose.com:萨嘎县| www.coachyn.com:七台河市| www.yixingjiaoyu.com:乐东| www.yuanfangauction.com:宜阳县| www.kaihongmtc.com:赤壁市| www.davidroemerphotography.com:化德县| www.livemallorcahostel.com:曲阜市| www.hg28678.com:绥江县| www.stefanie-scott.org:乐都县| www.shmhhb.com:新龙县| www.uidongmun.com:全南县| www.mhcoelho.com:金坛市|